强化集体聚餐培训 夯实食品安全防线

临近年末，年夜饭等集体聚餐活动逐步增多，为保障广大人民群众饮食安全，营造舒心、安心的节日氛围，1月7日，贺兰县市场监管局组织辖区31家大中型餐饮单位召开了节前集体聚餐食品安全培训会。

培训会上重点对《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行宣贯学习，对从业人员健康管理、索证索票、食品留样规范、餐具消毒、食物中毒常见原因、预防食物中毒基本方法、食品安全突发事故应急处置等方面的知识进行详细讲解，并对“银川市食品安全智慧监管系统”操作流程进行示范操作。

要求各餐饮单位，一要高度重视，坚决落实好“日管控、周排查、月调度”工作制度，切实履行食品安全主体责任，严防食品安全事故发生。二要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找、整改食品采购、储存、加工、烹饪、食品留样、食品添加剂、清洗消毒等关键环节中可能存在的食品安全隐患。认真审查菜单，不销售使用野生蘑菇、鲜黄花菜等高风险食材的菜品。三要及时通过“银川市食品安全智慧监管系统”对集体聚餐活动进行报备。四要践行“光盘行动”，提醒顾客适量点餐、拒绝浪费，主动提供打包服务，使用可降解打包、外卖餐盒等餐具，在制止餐饮浪费落实落细落小上下功夫。

下一步，贺兰县市场监督管理局将持续深入开展春节期间食品安全专项检查行动，继续加强食品安全检查力度，努力维护春节期间食品市场秩序稳定，守护好人民群众“舌尖上的安全”。