为切实将排查防控食品生产安全风险作为常态化工作，防范化解生产领域食品安全风险，保障食品源头安全，促进食品产业高质量发展。10月24日下午，贺兰县市场监督管理局组织全县食品生产企业召开落实食品安全主体责任、《食品安全风险管控清单》宣贯培训会议，共有120余家企业负责人、食品安全总监和安全员及市场监管人员参加。
会上，结合贺兰辖区食品生产特点，在全面解读食品生产通用卫生规范（GB14881）基础上，以糕点、食用植物油为例，重点对生产场所环境、设施设备管理、原辅料控制、生产过程控制等方面存在的风险点、管控措施深入细致讲解《食品安全风险管控清单》。指导企业在建立风险管控清单的基础上，建立完善“日管控、周排查、月调度”各项记录。同时，结合日常监管中发现的问题，对自治区市场监管厅“2023规范记录年”文件中各项记录再次进行学习。培训结束后，组织120余家企业负责人、食品安全总监和安全员，市场监管人员参加了现场书面考试。
会议强调，一是提高思想认识。坚持问题导向和底线思维，树牢风险防控意识，把排查防控食品生产安全风险作为工作常态、精准防控，建立完善重点区域、重点品种风险清单，推动风险排查防控工作落实落地。二是强化责任落实。企业要牢固树立食品安全主体责任意识，建立健全责任体系，切实发挥“三类人员”岗位职责作用。三是强化自查自纠。企业要对照国家市场监管总局《食品安全风险管控清单》，结合自身实际，进一步完善风险管控清单，把“日管控、周排查、月调度”工作制度机制深度嵌入企业日常管理，全面开展全覆盖、全过程、全链条风险隐患排查，动态调整更新风险清单、措施清单和责任清单。
通过此次培训，进一步促进企业落实食品安全主体责任，下一步，我局将以食品安全风险管控排查为基础，以日常检查为主体，专项检查、监督抽检为重点，建立健全监管长效机制，督促指导企业全面落实食品安全主体责任，从而确保源头上的食品安全。
